Food Truck Renard - Richard Volodarski

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Bienvenue sur le site officiel de Richard Volodarski, auteur du livre "Food truck, mode d'emploi".

Vous pouvez vous informer sur les démarches à suivre pour se lancer dans l'aventure "Food Truck" à Paris - en France - ou à l'étranger.

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Richard Volodarski - Food Truck Renard

Interview de Richard Volodarski- auteur de « Food truck, mode d’emploi »


Journaliste

Bonjour Richard, première question pour rentrer directement dans le sujet : pourquoi ce livre ?


Richard Volodarski

C’était à la fois une occasion, l’émission préparée par France 2 au sujet des food truck et l’envie personnelle depuis quelques années de consacrer un petit ouvrage à la question.


Journaliste

Pour quelle raison ?


Richard Volodarski

Tout simplement parce que au-delà de la question des food truck, on voit se profiler des changements au niveau des habitudes alimentaires. On veut manger plus vite en cassant les rituels familiaux transmis par nos parents. On veut aussi garder la qualité dans nos assiettes.

Pour finir, ou veut manger là où on a envie.


Journaliste

C'est pour cette raison que vous vous êtes intéressé au sujet ?


Richard Volodarski

Oui, c’était le moment pour moi de revenir sur ce phénomène pour le voir de plus près.


Journaliste

A qui s’adresse ce livre ?


Richard Volodarski

Je parle essentiellement aux futurs créateurs. A tous ceux qui se lancent dans cette aventure. Le livre se veut pratique. Il donne des conseils, des bons plan et insiste sur les choses à faire ou à ne pas faire pour mettre toutes les chances de son côté.


Journaliste

Vous en retirez quoi, vous justement, de votre aventure littéraire ?


Richard Volodarski

Food truck n’est pas seulement un business qui débarque en France. C’est surtout une aventure humaine entre le créateur et ses clients. Ça passe ou ca casse !


Journaliste

Merci Richard, à bientôt.