Richard Volodarski - Food Truck Renard

Histoire des food trucks - Food Truck Renard

Selon l’expression de la journaliste américaine, le food truck c’est la gastronomie tombée du camion.

Le concept est avant tout très ancien. Charles Goodnight, un éleveur de bétail et un propriétaire de ranch, l’a mis au point durant la Guerre de Sécession en utilisant un camion à bétail pour restaurer les migrants du nord des US.

Un peu plus tard, sous l’appellation de « lunch wagons », le concept naissant rencontre un vrai succès auprès des travailleurs de nuit des grandes cités toujours aux US.

Bien plus tard, en France, les premiers burgers ont été servis en 2011. Paris, Lille, tout le monde s’y met.